Pechuga Rellena y Envuelta

Ingredientes

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear pequeño.
  2. Coloque la tocineta en una cacerola grande y profunda.  Cocine a fuego medio-alto hasta que haya soltado la mayor parte de la grasa, pero todavía esté suave (aproximadamente 3 minutos).  Retire la tocineta, séquela con una toalla de papel, y reserve.
  3. Combine el queso crema, el cebollino, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, y la pimienta en un bol.  Reparta la mezcla en las cuatro mitades de pechuga.  Doble las mitades de pechuga por la mitad y envuélvalas con dos rebanadas de tocineta.  Asegure con mondadientes, si se requiere.  Coloque las pechugas rellenas y envueltas en el molde para hornear ya preparado.
  4. Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo no esté rosado en su parte más gruesa, unos 30 a 35 minutos.  Recuerde retirar los mondadientes antes de servir!

Sugerencia:  Si lo desea puede envolver cada pechuga en papel de aluminio para conservar la humedad, obtener una cocción más pareja y para que sea más fácil limpiar el molde.

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