Buñuelos de Plátano

      Ingredientes

 

      – 120 gramos de harina de repostería

 

      – 225 cc. de agua mineral (sin gas)

 

      – 25 gramos de mantequilla

 

      – 50 gramos de azúcar

 

      – 1 cucharadita pequeña de vainilla líquida

 

      – 3 huevos

 

      – La piel rallada de media naranja

 

      – Una pizca de sal

 

      – Para freír: Abundante aceite de girasol u oliva (según el que se prefiera)

Elaboración de la Receta
– Se pone en una olla pequeña el agua, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, solo la parte naranja ya que la blanca amarga el conjunto.
– Cuando hierva se añade toda la harina (previamente mezclada con la pizca de sal). Se revuelve todo con una cuchara de madera hasta que se desprenda la masa de las paredes de la olla.
– Cuando ya esté un poco templado, se añaden los huevos, de uno en uno y siempre mezclando bien, no echar el siguiente huevo hasta que esté el anterior bien incorporado a la mezcla.
– Se corta el plátano por la mitad a lo largo y luego estas dos mitades otra vez se cortan en trozos pequeños. Se añade el plátano a la masa.
– Se deja reposar dos horas.
– Se pone en la sartén el aceite y cuando esté caliente (no mucho) se echa un poco de masa con una cuchara sopera, ayudándonos con otra cuchara de postre pequeña para facilitarnos que no se pegue.
– Poner pequeños montoncitos y darles la vuelta para que se inflen un poco, cuando estén dorados se ponen en un plato con papel de cocina absorbente y luego a la fuente o plato de presentación.

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